Salmonela (Salmonella): simptomi, prenošenje i lečenje salmoneloze (Svibanj 2024)
Salmonella, (rod Salmonella), skupina šipkastih, gram-negativnih, fakultativno anaerobnih bakterija u obitelji Enterobacteriaceae. Njihovo glavno stanište je crijevni trakt ljudi i drugih životinja. Neke vrste postoje kod životinja bez izazivanja simptoma bolesti; drugi mogu rezultirati bilo kojom od širokog raspona od blage do ozbiljne infekcije koja se kod ljudi naziva salmonelozom. Većina humanih infekcija salmonelom rezultat je gutanja kontaminirane hrane ili vode.
Salmonella typhi uzrokuje tifusnu groznicu; paratifidnu groznicu uzrokuje S. paratyphi, S. schottmuelleri i S. hirschfeldii koji se smatraju varijantama S. enteritidis.
Hlađenjem sprečava razmnožavanje bakterija, ali ne ubija ove mikroorganizme. Kao rezultat toga, u hrani se može razviti mnoštvo salmonela, što nakon gutanja može rezultirati gastroenteritisom.
S. choleraesuis, iz svinja, može izazvati teško trovanje krvi kod ljudi; S. gallinarum izaziva tifus ptica; a S. arizonae izoliran je od gmazova na jugozapadu Sjedinjenih Država.
