Garnish, uljepšavanje dodano jelu radi poboljšanja njegovog izgleda ili ukusa. Jednostavne garniture poput sjeckanog začinskog bilja, ukrasno narezanih limuna, peršina i grančica vodene kreše, krušnih krušnih mrvica, prosijanih tvrdo kuhanih jaja i pečenih rajčica prikladne su velikom broju namirnica; njihova je svrha pružiti kontrast u boji, teksturi i ukusu, a jelu dati gotov izgled.
U klasičnoj francuskoj kuhinji, garniture su sadržavale bilo kakvu pratnju glavnog jela - jela od povrća i škroba spadala su pod ovu definiciju. Nadalje, osnovna jela mogu se varirati izborom jednog od kodificiranog niza garniša. Prema ovom sustavu, na primjer, piletina se može poslužiti à la archiduc, s umakom od paprike i vrhnja; à la forestière, s smrekama i krumpirom, à la bouquetière, s nizom pojedinačno kuhanog, ukrasno rezanog povrća, i tako dalje, u stotine formulacija.
